本日の調理

• 煮穴子

2匹で298円は安いとおもい購入。
穴子丼が大好きなのです。ということで、作ってみました。

1. 皮のぬめりを包丁でこそげとる
2. 焼く
3. 出汁1カップ+砂糖大さじ2+みりん大さじ2+醤油大さじ4くらいを煮立てて穴子を入れ、弱火で20分ほど炊く
4. 穴子を取り出したれを煮詰める

見たレシピには醤油1カップとあったけど、それじゃ塩辛いだろうと判断して、勝手に減らしてみました。味見したところいい感じ。
今晩は鍋、明日朝はそののこりで雑炊のため、明日の夕食になる予定です。