水餃子。今日の作り方。
生姜大蒜葱のみじん切りを用意、豚ひき肉と混ぜます。塩コショウお酒オイスターソースあたりを入れ、さらに混ぜます。白っぽく粘り気が出るまで。でたら片栗粉入れます。そこにゆでキャベツとにらのみじん切りを入れます。均一になるくらいまで混ぜます。ごま油を入れます。混ぜます。皮で包みます。茹でます。完成!!
つけだれはシャンツァイを漬け込んだ醤油+酢。途中でこーれぐーすを入れたりもしてみました。
肉汁という点では外のおいしいところに完敗なんですが、味は負けてませんぜほんと。シャンツァイの醤油がいいんです。
